国内首部酱酒题材纪录片《酱酒天下》开机

从古至今，酒的身影镌刻在卷帙浩繁的诗书典籍里，又隐匿在滚滚红尘的细枝末节中。

喝酒，不止在于品质，也在乎于文化。

中国是白酒的故乡，而酱香酒则是白酒的典范。对于许多爱酒者而言，酱香酒已经超越了物质的范畴，成为一种文化的象征。由上海电影（集团）公司与贵州观水文化传媒有限公司联合制作的纪录片《酱酒天下》，正是要深入以茅台、珍酒、习酒等品牌酱酒企业，从酱酒酿造工艺、理念等各个方面探索各家酒企的特点与独到之处，带领观众共同探索酱酒文化，阐述民族品牌新内涵。这无疑对酱香酒深厚的文化积淀与人文价值的挖掘，对中国白酒走向世界，具有重要的意义。

12月9日，珍酒·忆苦思甜·珍品宴暨纪录片《酱酒天下》开机仪式在上海举行。来自文学界、艺术界、影视界、酒业等专家、学者、企业家代表汇聚一堂，探讨酱酒文化，共襄艺术盛典。所谓“一杯酒里有一个世界”，贵州珍酒作为拍摄的第一站，无疑正为纪录片《酱酒天下》打响第一炮。

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贵州三大酱香品牌之一

珍酒用实力浇筑“酱酒天下”

作为中国酱香型白酒的发祥地，国酒茅台的故乡，贵州省山清水秀，人杰地灵，酿酒历史悠久，酒文化源远流长，为中国酱香白酒贡献了大量精品，美誉传扬海内外。

我们常说“美美与共，天下大同”，无论是对于产区，还是生态，亦或者是文化，只有保持多样性，才能更加丰富多彩，充满生机和活力。所以，在毛主席“把茅台酒搞到一万吨”的设想下，在周总理的关心下，1975年，“贵州茅台酒易地生产试验(中试)”项目正式落地。

经过9个周期、63个轮次、3000多次分析试验后，“易地茅台试制酒”正式通过鉴定，并于次年得名于国务院原副总理方毅的亲笔题词“酒中珍品”。随后，在第五届全国评酒会上，贵州珍酒入选“53国优”，与茅台、习酒正式位列“贵州三大酱香品牌”，名满天下。

时光荏苒，几度沉浮。2009年，贵州珍酒改制重组，成为了金东投资集团下属全资子公司，也开启了发展的新征程。十多年的时间里，经历多次蝶变的珍酒终于站在酱酒品类的中心舞台，凭借在体量与规模、市场耕耘与品牌培育等层面的高效跃进，跻身贵州高档酱酒前列。特别是在今年9月，以投产3.5万吨之举措，在产能规模上正式跻身贵州省酱酒企业前三，“贵州三大酱香品牌”更加实至名归。

如贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨所说，“此次《酱酒天下》将珍酒作为拍摄的第一站，充分说明了行业对珍酒的认可。”我们相信，凭强大的综合实力位列贵州“三大”的珍酒，也必定再次惊艳“酱酒天下”！

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获各界高度评价

珍酒正走向全民认知的新高度

酱酒源自贵州，自然天成，流芳千古，在时光荏苒中形成了独特的酱酒文化。文化滋养着酱酒，也为酱酒赋予了更多内在价值。

“纪录片《酱酒天下》将通过立体式、全方位的展示和表达，讲好酱酒工艺特色故事、酱酒品质特色故事、酱酒品牌特色故事。”贵州省人民政府驻上海办事处党组书记、主任张洪在致词时表示，珍酒作为高端酱酒企业的典型代表，不管是产品还是品牌都已体现出出众的文化气质和文化品格，而这正是一个企业具备可持续发展能力的显著特征。

贵州省人民政府驻上海办事处党组书记、主任张洪

“从19岁下乡第一次到贵州开始，53年来我已经数不清去了多少次了。”著名作家、中国作协原副主席叶辛对酱酒有很深刻的认知和感情，他曾多次赴贵州参观当地的酒厂，对茅台和珍酒的印象尤为深刻。此次作为纪录片《酱酒天下》的特邀顾问，他对该纪录片满怀期待:“希望能让所有平时爱喝酒或者不怎么爱喝酒的人，都能对酱酒增加点认识，再增加点喜欢和热爱。”

著名作家、中国作协原副主席叶辛

著名编剧、上海电影集团原副总裁王天云为开机仪式致词，他肯定了贵州酱酒在保持人体健康、促进经济发展、传播传统文化等方面的贡献，尤其是珍酒近年来发展迅速，和茅台、习酒形成三足鼎立之势，为贵州酱香型白酒的品牌集群效应做出了巨大的贡献。

著名编剧、上海电影集团原副总裁王天云

“我以前不喝酒，偶然在遵义接触到酱酒后被其神秘的工艺和文化吸引。”《酱酒天下》的总导演叶田是上海电影（集团）公司著名导演，拥有电影《勇敢往事》《陈家泠》等多部影视作品，此次选择创作一部酱酒题材的纪录片，一方面是借由这个契机来深入了解这个行业，另一方面也是想从地理环境、品质工艺、人文精神乃至科技成果等全方位解读酱酒文化，将酱酒推向全民认知的新高度。

上海电影（集团）公司著名导演、《酱酒天下》的总导演叶田

活动现场还举行了赠字仪式，海派作家、书法篆刻家，中国书法家协会会员，上海书法家协会常务理事管继平为珍酒现场赠送题字，“贵州珍酒、珍贵酱香”，表达了对贵州珍酒的高度认可和美好祝愿。

海派作家、书法篆刻家，中国书法家协会会员，上海书法家协会常务理事管继平（右）

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让世界看到遵义

贵州珍酒蓄势待发

遵义是世界十大烈酒产区之首，2021年白酒产量达30.76万千升、销量占全国20%以上，酒制造业占规模以上工业增加值比重达69.3%。此次《酱酒天下》聚焦于遵义产区，也正是看到了遵义产区在贵州酱香型白酒的重要地位。

纵观遵义白酒产业布局，我们可以发现，其酱酒产能主要集中在以茅台为引领的仁怀产区、习酒所在的习水产区和珍酒所在的汇川产区，三大主要产区互为依托，“贵州三大酱香品牌”——茅台、习酒、珍酒齐头并进，形成了全国最大的酱酒产业集群。

从1975年贵州茅台酒易地生产试验厂的成立到2022年的今天，珍酒早已与这片土地融为一体，47年间源源不断的从酱酒文化中汲取精神养分的同时，也恪勤恪诚地传承着酱酒文化。

作为高端酱酒的杰出代表，珍酒用品质打造自己的市场话语权，以品牌硬实力引领市场风尚，同时，更是通过深挖历史和酱酒文化，不断提取新的文化元素融入自己的品牌文化，丰富自身的品牌内涵。匠心、老酒、原粮、国潮……源源不断地在品牌之下组合迸发出更强大的内生力量。

我们可以看到，过去四年，珍酒的年复合增长率均保持在两位数以上，2021年销售同比增速翻倍，今年则逆势呈现一如既往的强势增长。与此同时，珍酒近年来连续入选“CCTV民族匠心品牌”，在中央电视台重点频道黄金时段高频亮相，“贵州珍酒号”高铁更是遍及全国，今年7月，珍酒还入选2022年《中国500最具价值品牌》，位列中国酱香白酒第三位……这些都充分表明珍酒的规模竞争力、品牌竞争力、增长竞争力大幅提升。

2022年是贵州珍酒的故事之年，我们可以看到，珍酒的发展故事，是文化、历史与酱香的结合，具有天然的吸引力。持续传承匠心精神、践行社会责任、推动产业发展，更是贯穿了贵州珍酒各个发展阶段，是品牌不可复制的优势所在。我们相信，乘着纪录片“酱酒天下”的东风，聚焦“打造世界酱香白酒产业集聚区和全省建设全国重要白酒生产基地”的战略目标，顺势而为、快速发展的珍酒，也必将以实力和情怀，为酱酒品类带来正向的引导。这是中国白酒在响应时代与承接未来时最好的状态，也是“贵州三大酱酒企业”身份所赋予的重任。